与名品一起成长
投稿:tougao@di1zx.com 设为首页 | 加入收藏

中国名品网
首 页 时尚大片 名时装周 名品秀场 休 闲 旅游度假 酒店饮食 休闲美容
资 讯 名品动态 时尚要闻 会展资讯 明 星 时尚潮流 时尚街拍 名人名流
时 尚 时尚前沿 新品发布 时尚精品 品 牌 街头潮店 商场名店 鉴定知识
休闲
TwinSet 2017春夏泳装系列广告大片
TwinSet 2017春…
超现实主义,La Perla 2017早秋大片
超现实主义,La …
超模Lily Donaldso 演绎春装潮流趋势大片
超模Lily Donal…
杰西卡·查斯坦代言Prada 早秋系列大片
杰西卡·查斯坦代…

 

当前位置: 网站首页 -> 休闲 -> 酒店饮食 ->正文
圣诞之约 来自墨西哥的美食诱惑
发布时间:2016.12.12  来源:名品时尚网  浏览次数:1708次
    圣诞来临,与家人和朋友的各式聚会也将如约而至,美食绝对是这其中不可或缺的重要元素。今天,我们想和大家分享来自墨西哥的圣诞食谱,和三五老友相约,唱着villancicos(圣诞颂歌),品尝着墨西哥传统佳肴,试试在中国度过一个的纯正的墨西哥平安夜!

前菜

墨西哥圣诞沙拉

    圣诞就是要五颜六色才够味。墨西哥圣诞沙拉是平安夜晚餐特供,基本食材是生菜和甜菜,其他配料根据不同地域和个人喜好而有所差异,大多会有苹果、胡萝卜、橙子、豆薯、核桃等,并用石榴籽作装饰。

主菜

Bacalao - 鳕鱼干

    Bacalao起源于欧洲,如今已经成为墨西哥圣诞佳肴的常见美味。鳕鱼腌制后的咸味,混入一点番茄酱的甜味,佐以洋葱和烤红辣椒,搭配炸土豆一起品尝绝对会是一次绝妙的味蕾体验。

菜谱

用料

○ 1公斤干盐鳕鱼(无骨)

○ 1只洋葱

○ 3瓣大蒜

○ 1片月桂叶

○ 828毫升粉碎的番茄

○ 354毫升罐装红辣椒

○ 橄榄油

○ 面粉糊

做法

● 烹饪前将鱼在水中至少浸泡24小时。取出鱼后用纸巾擦干表面水分,切成小块正方形后,将鳕鱼块挂糊;

● 在中等温度下将约1/4杯橄榄油倒入一个大的煎锅中。煎锅变热后,把鱼放在锅里,将鱼煎至棕色后搁置;

● 将其余的橄榄油添加到同一个煎锅。加入切碎的洋葱和大蒜,炒到洋葱半透明。添加碎番茄。炖约10分钟,不断搅拌;

● 添加鳕鱼回到煎锅,调至小火。加入红辣椒,煨制约5分钟。

主菜

Pozole - 玉米浓汤

    Pozole是一种叫做阿兹台克的汤品,主要用hominy(干玉米粒),猪肉和辣椒和大蒜调制。 玉米是阿兹台克人的一种神圣植物,他们只在特殊的场合煮这种汤。 现在Pozole汤中配菜丰富,通常有切碎的生菜或圆白菜,切片的红萝卜,鳄梨,牛至和莱姆角,是绝佳的聚会食品,也是最受欢迎的圣诞菜品之一。

菜谱

用料

○ 500克猪腰切成小立方体

○ 1整个洋葱,剥皮,粗切

○ 5瓣大蒜,剥皮和切块

○ 1/4茶匙胡椒

○ 1茶匙孜然

○ 1/2茶匙牛至

○ 1/4茶匙地丁

○ 4个绿辣椒,烤后剥皮切块

○ 1个墨西哥胡椒,留种切成小块

○ 2汤匙油

○ 2杯干hominy(干玉米粒)(由于在中国很难找到,你也可以使用2罐玉米)

○ 1/ 2茶匙盐

做法

● 如果你使用干玉米粒,把它浸泡在淡盐水过一夜;

● 在平底锅内倒入油,中火,炒洋葱和大蒜约两分钟。接着葱和大蒜用平底锅将肉煎至棕褐色,之后添加足够的水没过肉;

● 搅拌干的火腿(或内核玉米),盐,小茴香,牛至,丁香,胡椒和辣椒。煨1小时;

● 猪腰肉切成小立方体后搁置一旁;

● 根据需要可加入鸡肉汤以更换口味,需要再煨一个小时。最后加入猪肉块煨20分钟后加盐调味即可。

Pavo - 火鸡

    火鸡平安夜晚餐的热门菜品原产于墨西哥。人们通常烤着吃,或者搭配墨西哥摩尔酱食用。

菜谱

用料

○ 1只火鸡,约6至7公斤

○ 3汤匙软化的黄油

○ 盐和胡椒

做法

● 加热烘箱至425°;

● 用冷水冲洗火鸡,纸巾拭去多余的水分。放在烤架上的架子上,用黄油擦拭后在鸡身上放几个罗勒叶,在鸡肚子里抹上盐和胡粉后用绳子将翅膀绑住,并和腿固定在一起;

● 在烤盘倒入约1杯的鸡汤;

● 烘烤15分钟后将烘箱温度降低至325°;

● 用锡箔纸包住火鸡烤约3和半至4个半小时,直到火鸡烤熟。

甜品

Buñuelos - 墨西哥油煎饼

    搭配上热饮,Buñuelos是寒冷冬夜中最好的招待品。Buñuelos的味道类似甜的烤玉米饼。享用过后,你可以许个愿,然后将盛放Buñuelos的粘土盘重重地摔在地上。据说这一传统来源于前哥伦布时期的庆典,一个日历循环结束后,所有的餐盘都被摔得粉碎,寓意一切事物的新生。

菜谱

用料

○ 11/ 2杯面粉

○ 1/ 2杯面团面粉

○ 1/4杯牛奶

○ 3汤匙糖

○ 1/ 4杯油或黄油

○ 1个鸡蛋

○ 1茶匙烘粉

○ 3汤匙糖用于打顶

○ 1茶匙肉桂打顶

○ 1杯油

做法

● 将面粉和烘焙粉一起过滤后依次加入奶油,糖,黄油搅拌至材料均匀;

● 加入鸡蛋和牛奶和成面团;

● 将面团卷成直径约4厘米的球状,用烤箱烤制;

● 炸面团球6-7分钟或直到金棕色;

● 取纸巾盖在盘子上;

● 在浅盘中加入糖和肉桂,盛入油煎饼。

Rosca de Reyes - 墨西哥圣诞圈

    在墨西哥,和亲友们聚在一起享用Rosca de Reyes是节日的必备环节。Rosca de Reyes是墨西哥Kings Day的传统食物,它是一种花冠形状的甜面包,上面点缀有甜甜的水果糖,里面还藏有婴儿耶稣的小塑像。找到小塑像的幸运儿即有机会主持在2月2日举办的圣烛节(Día de la Candelaria)派对。

菜谱

用料

○ 1/3杯温水

○ 1包酵母

○ 4杯面粉

○ 1杯糖

○ 4枚鸡蛋,打碎

○ 3/4杯常温黄油

○ 1/4茶匙盐

○ 1 /2茶匙肉桂

○ 1/2茶匙茴香籽

○ 4茶匙香草精

○ 适量果脯

○ 1枚鸡蛋,取蛋清

○ 1/3杯糖

做法

● 酵母放在水中静置10分钟;

● 在搅拌盆里放入酵母水、面粉、鸡蛋、黄油、盐、肉桂、茴香籽和香草精,和成面团后继续揉5分钟;

● 盖上盆,让面团在温暖的地方静置两个小时;

● 将面团做成三个长条,编在一起,最后绕成一个圈;

● 面包圈的直径应该为12到14英寸左右。这时候你可以在里面藏上一个小塑像;

● 将果脯轻轻按压在表面,再刷上蛋清,撒上糖,放进350度的烤箱,大约45分钟以后就可以享用啦。

关于我们 | 联系我们 | 广告服务 | 版权隐私 | 在线留言 | 投稿指南

版权所有 © 2011  名品时尚网
奢侈品味 名品俱乐部  

神州紫阳旗下网站:名品时尚网 新意创意策划中心 天使&伊诺 北京商情网 北京商情杂志社
客服QQ:14874441 279698020  邮箱:di1zx@di1zx.com 京ICP备11027745号  站长统计11111