与名品一起成长
投稿:tougao@di1zx.com 设为首页 | 加入收藏

中国名品网
首 页 时尚大片 名时装周 名品秀场 休 闲 旅游度假 酒店饮食 休闲美容
资 讯 名品动态 时尚要闻 会展资讯 明 星 时尚潮流 时尚街拍 名人名流
时 尚 时尚前沿 新品发布 时尚精品 品 牌 街头潮店 商场名店 鉴定知识
名品资讯
TwinSet 2017春夏泳装系列广告大片
TwinSet 2017春…
超现实主义,La Perla 2017早秋大片
超现实主义,La …
超模Lily Donaldso 演绎春装潮流趋势大片
超模Lily Donal…
杰西卡·查斯坦代言Prada 早秋系列大片
杰西卡·查斯坦代…

 

当前位置: 网站首页 -> 名品资讯 -> 时尚要闻 ->正文
品味香港| 2016"美食之最大赏"不可错过的十大金奖美食
发布时间:2016.07.26  来源:名品时尚网  浏览次数:5797次
    名品时尚网综合报道:“美食之最大赏”,是香港历史最悠久且最具权威的餐饮业界盛事之一。每年的赛事都设有4个主题,目的在于推广香港的地道中菜,今年的主题是“蛋”、“猪肉”、“点心:肠粉”和“蟹”。

参赛厨师为传统中菜加入不少创新元素。 图/香港旅发局

参赛厨师为传统中菜加入不少创新元素。 图/香港旅发局

    香港旅游发展局主办的“美食之最大赏”,是香港历史最悠久且最具权威的餐饮业界盛事之一。每年的赛事都设有4个主题,目的在于推广香港的地道中菜。

    今年,“美食之最大赏”进入第15届,分设“蛋”、“猪肉”、“点心:肠粉”和“蟹”四组主题。由本地著名食家、名厨及名人等组成的评审团就各入围菜式的整体味道、烹饪技巧、食材选料配搭、卖相及创意评分,选出各组别的“至高荣誉金奖”、“金奖”及“银奖”得主。

——十大至高荣誉金奖菜式——

    本届“美食之最大赏”共有10道菜式获颁发“至高荣誉金奖”。经过层层选拔,这些各个组别的“翘楚”们不仅色香味俱全,保留了传统中菜的特色,还分别融入了各位大厨的奇思妙想,冠以诗意化的菜名,让人看了不禁食指大动。

参赛厨师在制作美食过程中。 图/香港旅发局

参赛厨师在制作美食过程中。 图/香港旅发局

    而最让“吃货”们开心的是,有别于许多烹饪比赛的菜式只用于比赛,“美食之最大赏”规定得奖菜一定要可以在餐厅吃到,让旅客可以按图索骥,亲自品尝到这些香港地道美食。

“蛋”组别

    “蛋”组别分别由彩福皇宴(佐敦店)的“酒香腰虾蒸蛋”、怡东酒店-怡东轩的“玉鳞鱼跃逐金波”及誉宴(铜锣湾利舞台广场店)的“踏雪寻梅”获得。

    评委叶澍堃评价今年“蛋”组的获奖菜式说,菜肴能做到“大众化、简单、美味”为最好,今年有参赛菜式能做到“反璞归真”,令人有意外惊喜。

彩福皇宴(佐敦店)“酒香腰虾蒸蛋”

彩福皇宴(佐敦店)“酒香腰虾蒸蛋”

怡东酒店-怡东轩“玉鳞鱼跃逐金波”

怡东酒店-怡东轩“玉鳞鱼跃逐金波”

誉宴(铜锣湾利舞台广场店)“踏雪寻梅”

誉宴(铜锣湾利舞台广场店)“踏雪寻梅”

“猪肉”组别

    “猪肉”组的“至高荣誉金奖”则由怡东酒店-怡东轩的“梨酿鳆鱆烤肉”及誉宴 (尖沙咀庄士伦敦广场店)的“浓香藕肉卷”两道菜品摘得。

    今年猪肉组夺得金奖的两项美食采用的都是本土猪腩肉,突出主题充份发挥猪肉以肥为美的特点。

    自从瘦肉猪之风在国内的兴起,本土猪肉便有不够肥美的缺,因而不少高档食肆转而采用外国猪肉,把西班牙猪、荷兰猪、丹麦猪、日本黑豚引入中菜。而本次本土猪腩肉能脱颖而出,可见食材选取与用得其所的重要。

怡东酒店-怡东轩“梨酿鳆鱆烤肉”

怡东酒店-怡东轩“梨酿鳆鱆烤肉”

誉宴(尖沙咀庄士伦敦广场店)“浓香藕肉卷”

誉宴(尖沙咀庄士伦敦广场店)“浓香藕肉卷”

“蟹”组别

    今年“蟹”组别的“至高荣誉金奖”分别由3道菜摘得,它们分别是香港黄金海岸酒店的“鸳鸯银丝回味蟹”、悦来酒店-殷悦中菜厅的“蟹逅”及御苑皇宴(九龙湾店)的“蟹道”。

香港黄金海岸酒店“鸳鸯银丝回味蟹”

香港黄金海岸酒店“鸳鸯银丝回味蟹”

悦来酒店-殷悦中菜厅“蟹逅”

悦来酒店-殷悦中菜厅“蟹逅”

御苑皇宴(九龙湾店)“蟹道”

御苑皇宴(九龙湾店)“蟹道”

“点心:肠粉”组别

    “点心:肠粉”组的两道“最优”菜式则分别是来自彩福皇宴(尖东店)的“富贵虾菌皇功夫肠”,以及来自陶源酒家(荃湾店)的“别有洞天鸳鸯脆皮肠”。

彩福皇宴(尖东店)“富贵虾菌皇功夫肠”

彩福皇宴(尖东店)“富贵虾菌皇功夫肠”

陶源酒家(荃湾店)“别有洞天鸳鸯脆皮肠”

陶源酒家(荃湾店)“别有洞天鸳鸯脆皮肠”

    旅客及香港市民还可于今年 10 月在中环海滨活动空间举行的“香港美酒佳肴巡礼”活动中,品尝到多款荣获“至高荣誉金奖”的菜式。除此之外,在 11 月期间,公众可以八折优惠价,于各得奖食肆享用本届“美食之最大赏”的得奖名菜,品尝色香味美的中式美馔。

    “美食之最大赏”活动自2001年起举办以来,至今已发展为香港最具代表性的美食奖项,鼓励香港餐厅及厨师提升烹调技巧,缔造别具特色的顶级佳肴。香港旅游发展局随之编印的“美食之最大赏指南”,向来是来港旅客的最爱。

嘉宾与“蛋”组的决赛评审团。  图/香港旅发局

嘉宾与“蛋”组的决赛评审团。  图/香港旅发局

    今年的比赛还新增了“至Like厨师”奖项,评判根据参赛厨师的仪容举止、沟通技巧及个人魅力三大范畴进行评分,得奖厨师包括誉宴(铜锣湾利舞台广场店)的黎伟聪、香港JW万豪酒店-万豪中菜厅的邓家濠、富豪机场酒店-红轩的卓嘉政及香港黄金海岸酒店-粤的陈国富。

                                                                 编辑:欣欣

关于我们 | 联系我们 | 广告服务 | 版权隐私 | 在线留言 | 投稿指南 —— 京ICP备11027745号

版权所有 © 2022
奢侈品味 名品俱乐部  

神州紫阳旗下网站:名品时尚网 新意创意策划中心 天使&伊诺 北京商情网 北京商情杂志社
客服QQ:14874441 279698020  邮箱:di1zx@di1zx.com 京ICP备11027745号  站长统计11111